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什么样的食品需要做无尘车间,食品无尘车间净化标准

2021-05-04 11:30 东莞佰鸿净化设备有限公司
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人们对于健康问题的关注,已经上升到了一个十分强烈的地步,特别是近年来被大众一直诟病的食品安全卫生问题。对于如何控制食品的安全卫生问题,国家也出台了相应的法律法规,来杜绝惩处违反食品安全卫生法的违法行为。但是食品安全问题不能只是出现了问题再去惩处,应当将问题控制在萌芽状态。那么下面佰鸿小编就和大家讲一下:“什么样的食品需要做无尘车间,食品无尘车间净化标准”。

  什么样的食品需要做无尘车间

什么样的食品需要做无尘车间:

一、果汁

无菌产品已经占领了单包装(250毫升 )果汁和饮料市场。这个市场正扩展到其它的产品生产线,包括牛奶饮料、酒、水以及西红柿产品和一公升大包装。

二、奶制品

瑞士的酸牛奶、无菌牛奶或奶酪的加工,以及瑞典的腊肠包装中经常用到无菌处理。一些大型设施要求100,000级(ISO8和9级)以上。

三、啤酒

啤酒、果汁和汽水无菌填装工艺增加了ISO 5级(100级)和ISO 6级(1,000级)洁净室。

传统系统中隧道式巴氏消毒法对产品进行各种高温处理,得到的产品在物理特性上发生变化。相比之下,对受控巴氏消毒法的无菌充装采用较低热处理,可在几方面改进产品的质量。

四、面包房

面包房现在正逐渐接受洁净室技术。日本有许多这种例子。

神户市设计了一座通用食品厂。这一工厂有3000m2的建筑面积,一个8层高的建筑,它使用了清洁技术。这个工厂生产几种面包、糖果、大豆豆腐、面条和几种传统的日本食品。

除了以上食品厂,还有很多食品厂都需要在无尘车间里工作,小编就不一一讲了。

食品无尘车间净化标准

食品无尘车间净化标准:

1、食品接触面,接触食品的那些表面以及精彩在正常加工过程中会将污水滴溅在食品或溅在接触食品的那些表面上的表面。

2、关键控制区域,食品加工过程中洁净用房内的一个区域,若该区域控制不当,极可能造成危害,非常容易导致成品污染。

3、人身净化用室,人员在进入洁净区之前按一定程序进行净化的房间。物料净化用室,物料在进入洁净区之前按一定程序进行净化的房间。

4、背景区域,同一洁净用房内关键控制区域周边的区域。

5、食品厂洁净厂房应根据食品生产对除菌除尘和卫生要求进行分级。

6、建设食品危险的过程控制体系时,需要通过对食品生产全过程进行污染控制、危害分析、关键是控制而营造的负荷食品卫生条件的生产环境。

7、食品无尘车间应明确其中生产的关键控制点、关键区域和背景区域,并应分别定级,并应尽量缩小高级别区域的面积。

什么样的食品需要做无尘车间,食品无尘车间净化标准

本期内容讲到这里就结束了,希望能够帮助到大家,对本文:“什么样的食品需要做无尘车间,食品无尘车间净化标准”大家如果还有什么不明白的可咨询我们客服哦!

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